Stek grønnsaker

Skjær sjampinjong (400 g) og løk (2) i tynne skiver. Smelt smør (2 ss) med olivenolje (1 ss) i en stekepanne på høy varme. Tilsett løk, sopp og en klype salt og stek i 4 minutter.

Kok opp en medium stor kjele med lettsaltet vann. Kok tortelloni til al dente.

Skjær squash (1) i 1 cm store biter og tilsett grønnsakene. Stek videre i 4 minutter. Finhakk hvitløk (3 fedd) og stek sammen med grønnsakene i 1 minutt.

Saus

Tilsett kremfløte (3 dl), hvitløkspulver, grønnsaksbuljong (1 terning) og chiliflak (1 klype) til stekepannen og småkok i 4 minutter til sausen tykner. Krydre med salt og pepper.

Skyll og grovhakk spinat (100 g), grovhakk hasselnøtter (40 g) og riv ost (40 g).

Bland sammen tortelloni og soppsausen og tilsett halvparten av spinaten.

Servering

Fordel sausen på talerken og strø over ost, hasselnøtter og spinat. Krydre med salt og pepper.

400 g	Sjampinjong
2	Løk
2 ss	Smør
1 ss	Olivenolje
	Salt
1	Squash
3 fedd	Hvitløk
3 dl	Kremfløte
	Hvitløkspulver
1 terning	Grønnsaksbuljong
1 klype	Chiliflak
	Pepper
100 g	Spinat
40 g	Hasselnøtter
40 g	Ost